V39 PIZZERIA

Le limitazione imposte hanno permesso al team di Vicolo di comporre un menù da asporto unendo il loro know-how e i vostri desideri. Vi viene proposto un menù semplice ma allo stesso tempo gustoso.

È poi nata un’idea nuova… proporti i piatti di questo menù sul momento, con l’apertura della pizzeria, conservando sempre la qualità e la genuinità che caratterizzano Vicolo39. Non aspettare oltre per venire ad assaggiare i piatti di questo menù!

La Pizzeria V39, dove anche la creatività è d’obbligo, è aperta dal martedì mezzogiorno alla domenica sera compreso, dalle 12.00 alle 14.30 e poi dalle 18.30 alle 22.00.

Servizio disponibile dalle 12.00 alle 14.30 e poi dalle 18.30 alle 22.00

SCEGLI IL TUO IMPASTO

IMPASTO CLASSICO

Il nostro impasto è ottenuto solo ed esclusivamente da farine di Tipo 1, da un molino piemontese. Farine di alta qualità da una cultura sostenibile, sono macinate con pietra lavica naturale estratta dalle cave dell’Etna. Un fermento “biga” associato ad una buona stagionatura ne fanno un impasto molto digeribile, croccante e leggero.

IMPASTO MULTICEREALI

Questo impasto è ottenuto attraverso l’utilizzo di farina di grano tenero, a cui si aggiungono percentuali di farine integrali e altri cereali, come girasole, segale, lino, orzo, sesamo e grano. . Le farine di cereali, oltre a fornire diversi benefici per la salute, conferiscono alla pizza un sapore particolare, rustico e gradevole.

IMPASTO NERO

Un impasto dal colore deciso, che produce una crosta alta, croccante e ben fossetta. Il carbone aiuta a digerire i prodotti a lievitazione naturale. Si presta bene per presentazioni gourmet, rendendo la tua pizza un momento memorabile.

Tous nos plats proposés ci-dessous sont disponibles à l’emporter, sauf ceux marqués d’un *

ANTIPASTI

SALADE MELEE
12.-
Salade mêlée de saison, légumes croquants, fruits frais et vinaigrette à la moutarde
CEVICHE MEDITERRANEO
28.-
Ceviche de bar, salade glacée de pomme verte, céleri et basilic, coulis de tomate jaune
FRITTURA DI CALAMARI E VERDURE IN TEMPURA
28.-
Calamars frits et légumes en tempura
100% PUGLIA BURRATA E ACQUASALE
22.-
Burrata avec coulís de tomate, orange, câpres, anchois, céleri
CACIOCAVALLO IRPINO GIOVANE “AL COCCIO” E SALSA AL TARTUFO
18.-
Fromage Caciocavallo irpino giovane “al coccio” et sauce à la truffe
NA’SPECIE DI BOLLITO
26.-
Paleron de boeuf fondant, chutney de tomates pachino et jalapeno, mayonnaise au persil, moutarde en grain et anchois, poivrons grillés à l’huile

* Disponible uniquement sur place

PRIMI

COME UNA NORMA
29.-
Pâtes Sedanino à l’eau de tomates séchées, fondue de fromage Caciocavallo, aubergines légèrement fumées et basilic
SPAGHETTI AGLIO OLIO PESTO E PANE AROMATICO
29.-
Spaghetti ail huile calamars, pesto au basilic et panure aromatique
RISOTTO 80’s
36.-
Risotto aux langoustines marinées au citron vert, crème acidulée
CARBONARA
30.-
La Carbonara classique
ZITI ALLA GENOVESE
34.-
Pâtes napolitaines au ragoût de veau et ses oignons confits très doucement, fromage de brebis Pecorino

* Disponible uniquement sur place

SECONDI

POLPO “PIGRO”
44.-
Poulpe grillé, écrasé de patates douces au romarin, brocoli et puttanesca (olives, anchois, tomates séchées, ail, câpres, piment)
GUANCIA DI MANZO BRASATA
42.-
Joue de boeuf braisée, purée de céleri-rave et pomme, salade coleslaw

GRILL

AGNELLO
42.-
Agneau
FILETTO DI MANZO SUISSE
52.-
Filet de boeuf suisse
FAUX-FILET DI MANZO SUISSE env 250 gr
48.-
Faux-filet de boeuf suisse

* Disponible uniquement sur place

PIZZE

MARGHERITA
17.-
Sauce tomate, fiordilatte et basilic frais
CRUDO
28.-
Sauce tomate, tomates confites, jambon cru, écailles de grana padano, mozzarella de bufflonne
NAPOLI
22.-
Sauce tomate de San Marzano, fiordilatte, anchois et câpres
MARGHERITA DIVERSA
26.-
Sauce tomate, tomates cerises, tomates confites, burrata, écailles de grana padano et basilic frais
TOSCANA PICCANTE
28.-
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, poivrons rôtis, salami au fenouil Toscan, ketchup aux poivrons et chili
ZAPPATORE
24.-
Pesto de courgettes, basilic et amandes, mozzarella fiordilatte et légumes de saison grillés
PARMIGIANA
26.-
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, aubergines grillées, copeaux de grana padano et basilic
4 FORMAGGI DELUXE
28.-
Mozzarella fiordilatte, Taleggio, bleu de buflonne, Provola fumé et Bagoss
CACIO, PEPE e SALSICCIA
28.-
Provola fumé, saucisse de porc, crème d’oignons caramélisés, fromage de brebis et poivre noir
BUFALOTTA
26.-
Coulis de tomates jaunes, tomates cerises fraîches et confites, filets d’anchois, mozzarella de bufflonne, basilic et citron
ALLA FINE TONNO
28.-
Pâté d’olives vertes, mozzarella de bufflonne, thon, salade croquante de céleri, tomates confites et olives vertes marinées
GENOVESE
32.-
Ragoût de jarret de veau et oignons cuits lentement, jeune Caciocavallo Irpino croquant avec pain aux herbes et fromage de brebis Pecorino
BOSCAIOLA
32.-
Cèpes sautés, fromage Fontina, pesto de persil, lardons au poivre

extra bufala/provola/burrata 5 chf - extra charcuterie 5 chf - extra topping 3 chf
(Les extras ne s’appliquent pas la pizza Margherita et Focaccia Sale & Rosmarino)

LA PITTA

EMILIA
25.-
Pesto de tomates confites, jambon cru, burrata, écailles de grana padano et basilic frais

IL CALZONE

CLASSICONE
18.-
Calzone tomate-mozzarella

LA FOCACCIA

FOCACCIA CAPRESE
28.-
Focaccia, mozzarella de bufflonne Campana DOC, tomates cuites et crues, aubergines marinées, basilic et copeaux de grana padano
FOCACCIA NATURE AL ROSMARINO
7.-
Focaccia, huile extra vierge d’olive, romarin et sel de Guérande

VIANDES MATURÉES

T-BONE ITALIEN DE“PEZZATA ROSSA” PERSILLÉE
19.-/100g
Min 1000 gr
T.BONE “FIORENTINA” ITALIEN, MARANGO CROISÉ ANGUS AMERICANO ET MAREMMANA TOSCANA
21.-/100g
Min 1000 gr
CÔTE DE BOEUF ITALIEN “PEZZATA ROSSA” EXTRA PERSILLÉ
19.-/100g
Min 500 gr
CÔTE DE BOEUF ITALIEN “MARANGO” CROISÉ ANGUS AMERICANO ET MAREMMANA TOSCANA
21.-/100g
Min 500 gr

DOLCI

CREMA BRUCIATA
14.-
Bavarois au citron vert, biscuit à la pistache et sauce aux fruits rouges
TIRAMISU CLASSICO
14.-
Biscuit savoiardo au café Espresso, crème au mascarpone et cacao
CROSTATINA AL LIMONE
14.-
Pâte sablée, crème au citron, confiture au citron, meringue légère, glace au yaourt et poivre long
TORTINO ARANCIA E PANPEPATO TOSCANO
15.-
Coulant à l’orange, glace au panpepato et crème anglaise
CAFFÈ GOURMAND
18.-
Dégustation de nos 4 desserts
COUPE GLACE RHUM E PERA
12.-
Sorbet maison de poire et mousse chaude au rhum Havana
IL PIATTO DI FORMAGGI
25.-
Sélection de fromages et chutney de saison
GELATI e SORBETTI
la boule 5.-
Nos Glaces : Vanille, Chocolat, Noisette, Crème de Gruyère et meringue, Yaourt, Fiordilatte
Nos Sorbets : Citron, Framboise

* Disponible uniquement sur place